Новую методику получения биологического этанола из оливковых косточек разработали испанские химики из университетов Хаэна и Гранады. Благодаря технологии из одного центнера отходов можно получить сразу шесть литров спирта. Это отличное топливо для различных электростанций также подходит и для электрического обогрева помещений.
Оливковые косточки обрабатывают под давлением горячей водой в специальном реакторе. Ферменты, которые подобраны специально, расщепляют целлюлозу на более короткие молекулы сахаров, которые с помощью обычных дрожжей превращают в спирт. Достоинством технологии называют высокую плотность оливковых косточек, которая обеспечивает очень удобную транспортировку и отсутствие необходимости выделения отдельных площадей под выращивание этой культуры.